To ψάρι θα κυριαρχήσει στο γεύμα που θα παραθέσει η πρόεδρος της Δημοκρατίας Κατερίνα Σακελλαροπούλου προς τιμήν των επίσημων προσκεκλημένων που θα βρεθούν στην Ελλάδα με αφορμή τη συμπλήρωση 200 ετών από την κήρυξη της Επανάστασης του 1821.
Το μενού θα επιμεληθεί ένας καλός φίλος της Καλύμνου ο γνωστός Έλληνας σεφ Λευτέρης Λαζάρου
Βέβαια μπορεί για τη σούπα, που θα είναι κακαβιά με πεσκανδρίτσα να μην χρησιμοποιηθούν ψάρια από την Κάλυμνο , όμως σύμφωνα με το μενού, το δείπνο θα κλείσει με χρώμα Δωδεκανήσου. Με γλυκό κόκκινο «Αποσπερίτη» από την Οινοποιητική Λειψών. Μάλιστα ο «Αποσπερίτης» είναι ένα δυσεύρετο κρασί καθώς προέρχεται από την ποικιλία «Φωκιανό»
