Στο παγκόσμιο πρωτάθλημα του Μακάο ο Μανώλης Μπαλασκάς
Μια σημαντική διάκριση για τα Δωδεκάνησα και τον χώρο της επαγγελματικής εστίασης πέτυχε ο 31χρονος bartender Μανώλης Μπαλασκάς, με καταγωγή από την Όλυμπο Διαφάνι Καρπάθου, ο οποίος κατέκτησε την πρώτη θέση στον Πανελλήνιο επαγγελματικό διαγωνισμό cocktail που πραγματοποιήθηκε την Πέμπτη 26 Μαρτίου στο ξενοδοχείο Divani Caravel στην Αθήνα.
Ο διαγωνισμός συγκέντρωσε επαγγελματίες bar tender από όλη τη χώρα και θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους θεσμούς στον χώρο της μίξης ποτών στην Ελλάδα. Η νίκη του Δωδεκανήσιου bartender του δίνει πλέον το εισιτήριο για τη συμμετοχή στον παγκόσμιο διαγωνισμό που θα διεξαχθεί τον Οκτώβριο του 2026 στο Μακάο της Κίνας, όπου θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα.
Ο Μανώλης Μπαλασκάς εργάζεται αυτή την περίοδο σε γνωστή παραδοσιακή επιχείρηση διασκέδασης στην πόλη της Ρόδου, έχοντας ήδη δημιουργήσει τη δική του πορεία στον χώρο της δημιουργικής μίξης ποτών.
Ένα cocktail με ιδιαίτερη έμπνευση
Το cocktail που του χάρισε την πρώτη θέση φέρει την ονομασία “Tessoro De Jalisko” και έχει ως βασικό στοιχείο την κίτρινη τεκίλα. Η συνταγή ξεχώρισε για τον ιδιαίτερο συνδυασμό γεύσεων, καθώς περιλάμβανε βούτυρο, καρύδια, αχλάδι, αλατισμένη καραμέλα, τσίλι και clarified λεμόνι.
Η παρουσίαση ολοκληρωνόταν με μια μικρή γαστρονομική γαρνιτούρα, μια «μπουκιά» που περιείχε τα ίδια συστατικά, δημιουργώντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία γεύσης που εντυπωσίασε την κριτική επιτροπή.
«Δεν το έχω ακόμη συνειδητοποιήσει»
Μιλώντας στη «Ροδιακή», ο Μανώλης Μπαλάσκας εμφανίστηκε ιδιαίτερα συγκινημένος για τη διάκριση:
«Για να είμαι ειλικρινής δεν το έχω καλά καλά συνειδητοποιήσει ακόμη. Όλο αυτό έγινε με τη βοήθεια των ανθρώπων που είναι κοντά μου και με στήριξαν με τη φυσική τους παρουσία καθ’ όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας μου. Δουλέψαμε για περίπου έναν μήνα πάνω σε συνταγές και δοκιμές, ώστε να είμαστε έτοιμοι για τον διαγωνισμό.
Δεν ήταν εύκολο. Ήταν ένας πολύ απαιτητικός διαγωνισμός. Έχω μεγάλη χαρά γιατί μου δίνεται η δυνατότητα να πάω στο εξωτερικό φορώντας το εθνόσημο στο στήθος. Ήταν ένα όνειρο να διακριθώ μέσα στη χώρα. Πόσο μάλλον τώρα που θα εκπροσωπήσουμε την Ελλάδα στο εξωτερικό ως ελληνική κοινότητα bar tender και ως χώρα».
Ο ίδιος αφιέρωσε την επιτυχία του σε έναν φίλο και συμφοιτητή του που έφυγε από τη ζωή:
«Την πρωτιά μου θέλω να την αφιερώσω στον φίλο μου Κώστα, έναν συμφοιτητή μου που δυστυχώς δεν είναι πλέον στη ζωή».
Από την Κάρπαθο στη διεθνή σκηνή
Η επιτυχία του 31χρονου bartender αποτελεί μια σημαντική στιγμή όχι μόνο για τον ίδιο, αλλά και για την παρουσία των Δωδεκανήσιων επαγγελματιών στον χώρο της γαστρονομίας και της εστίασης.
Τον Οκτώβριο του 2026, στο Μακάο, ο Μανώλης Μπαλάσκας θα έχει την ευκαιρία να παρουσιάσει τη δημιουργία του μπροστά σε κορυφαίους επαγγελματίες του κλάδου από όλο τον κόσμο, εκπροσωπώντας την Ελλάδα σε έναν από τους σημαντικότερους διεθνείς διαγωνισμούς cocktail.
πηγη: https://www.rodiaki.gr/
