ΔΕΙΤΕ ΦΩΤΟ & ΒΙΝΤΕΟ
Χαρίκλεια Χριστοφή
Στο φουλ οι μηχανές αυτό το διήμερο του Αγίου Ανδρέα για τον πιο διάσημο «λουκουματζή» Τάκη Χατζηπυλιώτη και την πολύ δυναμική «ομάδα κρούσης» του, στο Καμέλια (από τις 3 τα ξημερώματα της παραμονής έως το βράδυ της εορτής, όσο πάει…)
Από τους πλέον ειδικούς στην παρασκευή παραδοσιακών λουκουμάδων, ο κ. Τάκης Χατζηπυλιώτης, ιδιοκτήτης του καφέ -εστιατορίου ΚΑΜΕΛΙΑ, στην ακτή Μιαούλη 6, που αποτελεί το πιο… γλυκό στέκι της Κω, εδώ και 20 χρόνια.
Εμπνευσμένος από την παραδοσιακή συνταγή της μητέρας του, που επί χρόνια απολάμβανε ο ίδιος καθώς και η οικογένεια του και με κάποιες μικρές παραλλαγές στην πορεία κατάφερε να καταξιωθεί και να αναγνωριστεί από όλους τους Κώους αλλά και τους πολυάριθμους επισκέπτες του νησιού μας ως ο καλύτερος στο είδος του.
Τα μυστικά της επιτυχίας -όπως λέει ο ίδιος – δεν είναι ένα και δυο, είναι πολλά.
Πρώτα πρώτα τα αγνά υλικά. Έχει τύχει όπως επισημαίνει να έχει αποτυχία μόνο και μόνο επειδή δεν ήταν καλό το αλεύρι… Επίσης το σιρόπιασμα δεν είναι απλή διαδικασία όπως και η παρασκευή του σιροπιού με όλα τα μυρωδικά του. Δεν είναι μόνο νερό και ζάχαρη, όπως νομίζουν πολλοί.
Ε, να μην πούμε και όλα τα μυστικά. Άλλωστε για αυτό είναι καθημερινά το Καμέλια στη διάθεσή μας και κάθε νοικοκυρά μπορεί να κάνει τις παραγγελίες της χωρίς να αγχώνεται αν θα τους πετύχει ή όχι (και ο ίδιος έχει τύχει «να πετάξει τηγάνια», επειδή κάτι πήγε στραβά, ακόμα και η αλλαγή καιρού παίζει ρόλο, προσθέτει χαρακτηριστικά).
Και μπορεί αυτό το διήμερο του Αγίου Ανδρέα να γίνεται ο χαμός λόγω του εθίμου, ωστόσο όλες τις μέρες και τις εποχές του χρόνου στο Καμέλια μπορεί να απολαύσει ή να παραγγείλει κανείς για το σπίτι, τους ασυναγώνιστους, παραδοσιακούς λουκουμάδες του, με ότι συνοδευτικό θέλει…
ΤΑΚΗ ΔΕΝ ΠΑΙΖΕΣΕ ΦΙΛΕ ΜΟΥ, ΝΑ ΕΙΣΑΙ ΠΑΝΤΑ ΚΑΛΑ
….. γι’αυτό είναι πεντανόστιμη
Μπράβο στον Τάκη που τιμάει το έθιμο κάθε χρόνο. Ο Άγιος Ανδρέας να χαρίζει υγεία σε εκείνον και στην οικογένειά του. 👍👍👍👍👍👍👍👍