Την ίδρυση και λειτουργία των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος, καθώς και την άσκηση των ελέγχων σύμφωνα με το συμφέρον της δημόσιας υγείας, έχει στόχο να διευκολύνει η νέα Υγειονομική Διάταξη.
Με την έκδοση της σχετικής Υπουργικής Απόφασης, για τους όρους και προϋποθέσεις ίδρυσης και λειτουργίας των επιχειρήσεων υγειονομικού ενδιαφέροντος, η Γενική Γραμματεία Δημόσιας Υγείας συμβάλλει στο γενικότερο κυβερνητικό έργο απλούστευσης διαδικασιών, άρσης εμποδίων και μείωσης της γραφειοκρατίας για την ανάπτυξη των οικονομικών δραστηριοτήτων στη χώρα, με απόλυτο σεβασμό στην προτεραιότητα της δημόσιας υγείας.
Κύριοι άξονες της νέας Υγειονομικής Διάταξης είναι:
α) Η τήρηση των όρων και προϋποθέσεων λειτουργίας των Επιχειρήσεων Υγειονομικού ενδιαφέροντος και των όρων περιβαλλοντικής υγιεινής για τη μη μετάδοση τροφιμογενών και άλλων νοσημάτων.
β) Η επικαιροποίηση των κατηγοριών επιχειρήσεων υγειονομικού ενδιαφέροντος ανάλογα με το είδος δραστηριότητάς τους.
γ) Η κατάταξη των επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών βάσει της επικινδυνότητας σχετιζόμενης με το είδος τροφίμου και τη δραστηριότητα.
δ) Η υποχρέωση εφαρμογής συστήματος αυτοελέγχου στις επιχειρήσεις τροφίμων σύμφωνα με τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό.
ε) Η διασφάλιση της Υγείας των εργαζομένων.
στ) Η έμφαση στο νέο τρόπο διενέργειας (ex post) υγειονομικών ελέγχων από τις Υγειονομικές Υπηρεσίες.
