Tο αυθεντικό Καλύμνικο εφτάζυμο (φτάζυμο) είναι μυρωδάτο, πεντανόστιμο, ξακουστό .
Ζυμωμένο με μαγιά από ρεβίθι, με μαστίχα, ζάχαρι, γλυκάνισο και ούζο.
Ο φακός του kalymnos-news.gr βρέθηκε το Σάββατο πρωί 28 Νοεμβρίου 2020 στο γνωστό φούρνο της οικογένειας Τάλια και κατέγραψε τη διαδικασία ζυμώματος, πλασίματος ,ψησίματος, φουρνίσματος και ξεφουρνίσματος από τη Μαρία Τάλια ,κόρη του αείμνηστου φουρνάρη Νικόλα Τάλια. Μαζί της ο σύζυγος Δημήτρης Σάντος και η κόρη τους Νίκη που θα αποτελέσει τη 3η γενιά που θα συνεχίσει που την παράδοση στην οικογενειακή επιχείρηση.
Δείτε το όμορφο ρεπορτάζ που ετοίμασε ο Μάμας Χαραμαντάς
Πηγή: kalymnos-news.gr
Μπράβο κ. Μαρία σε σας και την οικογένειά σας, που κρατάτε την παράδοση.