Ο φακός του kalymnos-news.gr και ο Μάμας Χαραμαντάς βρέθηκαν παραμονή Πρωτοχρονιάς στην Παλιόνησο ,με τους λιγοστούς κατοίκους που μένουν μόνιμα το Χειμώνα εκεί.
Συνομίλησε μαζί τους και έδωσαν τις ευχές του για την καινούργια χρονιά το 2019.
Ευχές από την Κατερίνα Μακαρούνα,την Πετρούλα Καλλιδώνη,τον Ποθητό Καλλιδώνη και την Φουκαϊνα Μακαρούνα
Δείτε το ρεπορτάζ που ετοίμασαν η Μπέττυ Μαίλλη και ο Μάμας Χαραμαντάς.
Διαδικασία παρασκευής του Καλύμνικου παραδοσιακού καβουρμά στην Παλιόνησο(video)
Ο φακός του kalymnos-news.gr και ο Μάμας Χαραμαντάς βρέθηκαν στην Παλιόνησο και κατέγραψαν τη διαδικασία παρασκευής του Καλύμνικου παραδοσιακού καβουρμά.
Η Πετρούλα Καλλιδώνη συνεχίζοντας την παράδοση παρασκεύασε καβουρμά από χοιρινό κρέας .
Βέβαια τώρα ο καβουρμάς συντηρείται στο ψυγείο. Σε παλαιότερες εποχές – χωρίς ψύξη, το καβούρντισμα ήταν συνηθισμένη μέθοδος συντήρησης του κρέατος.
«Καβουρμάς» σημαίνει καβουρντισμένο. Η λέξη είναι γλωσσικό δάνειο από την τουρκική kavurmak-καβουρντίζω. Το ελληνικό αντίστοιχο ρήμα είναι σιγοκαίω, σιγοψήνω, τσιγαρίζω, ψήνω ανακατεύοντας διαρκώς.
Δείτε το ενδιαφέρον και όμορφο ρεπορτάζ που ετοίμασαν η Μπέττυ Μαίλλη και ο Μάμας Χαραμαντάς με τη συνταγή της κυρά Πετρούλας.
Πηγή: kalymnos-news.gr
