Φαγκρί κορωνάτο 6 κιλών από τα καταγάλανα νερά της Τελένδου.
Το ψάρεψε ο « συνήθης ύποπτος» ο Παντελής Μίχας ή «ευρωψαράς» όπως του αρέσει να τον φωνάζουν.
Το φαγκρί κορωνάτο έχει εξαιρετική και ξεχωριστή γεύση. Η σάρκα του συμπαγής, συνεκτική και πολύ ανώτερη από άλλα ψάρια της Α’ Ποιότητας. Το κρέας του είναι λευκό με γλυκιά γεύση και υφή σαν της καραβίδας.
Eίναι ερμαφρόδιτο ψάρι και ωριμάζει σεξουαλικά, αρχικά ως θηλυκο, αλλά μεγαλώνοντας, αλλάζει φύλο και μεταβάλλεται σε αρσενικό
Η μοναδική του γεύση αναδεικνύεται ιδιαίτερα στα κάρβουνα.
πηγή: https://kalymnos-news.gr
