Αν και αποτελεί τρόφιμο εξαιρετικής θρεπτικής αξίας, ελάχιστοι γνωρίζουν τα πραγματικά του οφέλη και συνήθως οι περισσότεροι το θυμούνται σε περιόδους νηστείας. Προσπαθήστε να το εντάξετε στη διατροφή σας και μόνο κερδισμένοι θα βγείτε, αρκεί να το καταναλώνετε με μέτρο.
Πώς μας ωφελεί το ταχίνi
1.Το σουσάμι έχει πολλές θρεπτικές ιδιότητες και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Είναι πολύ καλή πηγή βιταμινών Β1, Β2 και Ε. Επίσης είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφόρο και σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.
2. Τα καλά λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 που περιέχει, συμβάλλουν αποδεδειγμένα στον καλύτερο έλεγχο της χοληστερίνης αίματος.
3.Οι υδατάνθρακες που περιέχει, με τη μορφή των φυτικών ινών, βοηθούν στην ομαλή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.
4. Βοηθά στην θωράκιση του ανοσοποιητικού χάρη στον ψευδάργυρο και το κάλιο που περιέχει.
5. Η θρεπτική του αξία είναι τόσο ισχυρή ώστε το ταχίνι να είναι μία τροφή- ασπίδα για τον καρκίνο, τις παθήσεις της καρδιάς, τον καταρράκτη, τον διαβήτη, τη νόσο Αλτσχάιμερ και τη νόσο του Πάρκινσον.
6. Η βιταμίνη Ε (που προστατεύει τον οργανισμό από τη γήρανση) και που περιέχεται σε μεγαλύτερο ποσοστό από το ελαιόλαδο, δρα προστατευτικά στον οργανισμό από τις φθορές που προκαλούν οι παραγόμενες ελεύθερες ρίζες και τα υποπροϊόντα μεταβολισμού. Διαθέτει επίσης αντικαρκινική δράση (Ca μαστού) και ανασταλτική σε χρόνιες παθήσεις (καρδιαγγειακές παθήσεις, καταρράκτη, διαβήτη, νόσο Αλτσχάιμερ, νόσο του Πάρκινσον). Τέλος,δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη.
7. Η υψηλή περιεκτικότητα του σε μαγνήσιο είναι ευεργετική για τη διατήρηση υγιών οστών.
Μπορείτε να βρείτε στο εμπόριο ταχίνι σκέτο, με μέλι και κακάο. Αν είστε λάτρης της πραλίνας φουντουκιού, δοκιμάστε το ταχίνι με σοκολάτα!
Σε σύγκριση με άλλα γλυκά, όπως η σοκολάτα και τα παράγωγά της, το ταχίνι υπερτερεί διότι περιέχει ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά.
Μία κουταλιά της σούπας ταχίνι σας δίνει 90 θερμίδες. Τα 8 γρ. είναι κυρίως ακόρεστα λίπη, 3 γρ. οι υδατάνθρακες, 3 γρ. η πρωτεΐνη και 1 γρ. οι φυτικές ίνες.
Φτιάξτε εύκολες μπάρες δημητριακών με ταχίνι και βρώμη!
Δεν χρειάζονται ψήσιμο!
Υλικά
1 ½ φλ. νιφάδες βρώμης
3 κ.σ μέλι χλιαρό
3 κ.σ ταχίνι
1 φλ. ψημένα ανάλατα αμύγδαλα
100 γραμ. Corn flakes
1 κουταλιά ανάλατα κάσιους
1 κουταλιά λιναρόσπορο
Εκτέλεση
Αλέθουμε στο μπλέντερ τα αμύγδαλα, τα corn flakes , τα κάσιους, τη βρώμη και τον λιναρόσπορο. Βάζουμε σε μπολ το μέλι, την αλεσμένη βρώμη, το ταχίνι, τα αλεσμένα αμύγδαλα, τα αλεσμένα κάσιους, τα αλεσμένα corn flakes και τον αλεσμένο λιναρόσπορο.
Τα ανακατεύουμε με κουτάλι μέχρι να γίνουν ζύμη. Σε ένα ταψάκι ή τσέρκι 24 εκ. στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε το μείγμα. Πιέζουμε με ένα ποτήρι για να ισιώσει η επιφάνεια και να γίνει συμπαγές.
Στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα για 30’ στο ψυγείο. Ξεφορμάρουμε την πλάκα και κόβουμε σε μπάρες μακρόστενες.
Αν σας αρέσει η σοκολάτα, πασπαλίστε τις μπάρες με λίγο κακάο.
